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【天诚品酒师特约】葡萄酒的新手选酒指南

作者:天诚酒业   添加时间:2016-01-14 14:54:22   浏览:

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随着生活水平的逐渐提高,越来越多的人对生活品质有了更高的要求,人们开始改变过去传统的饮食习惯,增添新的健康元素。无论是在餐厅宴会、商务交流,抑或休闲场所,我们都能嗅到葡萄酒的曼妙香气。

但是怎样才能买到一瓶性价比高的正品进口葡萄酒呢?《魅力天恒》杂志社对东莞市天恒集团的天诚酒业进行了访谈。天诚资深品酒师李欣小姐谈到:“很多人提起进口葡萄酒,只知道法国的好。的确,法国葡萄酒拥有悠久的酿酒历史,很多酒庄的品牌推广早已深入民心。我们说“血统”的确是一项重要标准,但是各个产地均有其独特的风土,能种植并酿制出不同风格的葡萄酒,因此并不需要太过局限。“

比方说,除了法国、西班牙、意大利等这些葡萄酒中的“旧世界”,澳大利亚、智利、美国、甚至南非等 “新世界”国家在葡萄酒的创新上也是十分超前,在利用现代科学技术压缩成本的同时,保证了葡萄酒的高品质出产,使性价比得以逐步提高。 

在选酒的时候,先要学会看葡萄酒的级别。葡萄酒分级制度是指按照某种标准将葡萄酒从质量上进行分级的一项制度。欧盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要标明其质量等级,但具体等级由各国自己制定,因此各国不同等级的酒较难直接比较。我们以法国葡萄的分级来举例,法国葡萄酒总共可分为四级。若以金字塔来表示价格,由基部至顶部的顺序为:日常餐酒 (Vin de Table)、地区餐酒 (Vin de Pays )、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C)。一般来,越接近金字塔顶部,价格越高,而法定地区葡萄酒肯定要好过其他级别的酒。但即便是低些级别的酒中,也不乏优秀出品,消费者不妨多作尝试。我们说等级只在理论上区分了品质的总体高低,却并不代表越高等级的就是最适合的,例如大名鼎鼎的年份久远的拉菲,其收藏价值确实非常高,但作为平常的品酒助餐之用,还是根据自己的喜好和品味加以甄选为上。

另外,购买进口葡萄酒时,要对瓶内物和瓶外包装进行仔细观察,可以对着光源倒立酒瓶,观察是否有沉淀物,假如有丝状、絮状沉淀物,表明酒质存在问题。但是需要强调的是,经过一年以上存储的红葡萄酒,出现少量的结晶状沉淀乃属正常现象,这是葡萄酒中的天然色素、单宁沉淀,不影响饮用。但如果葡萄酒颜色变化明显,如红葡萄酒由原来明亮的红色变为砖红或棕红,白葡萄酒变浑浊果味丧失,甚至带有醋味的话,就不能饮用了。

从进口葡萄酒瓶外包装观察,也有几个方面需要注意:

1.酒标是否有污损;

2.背标信息是否完整,是否有标注原料、含量、产品类型、厂名、地址等信息;

3.看酒瓶标签印刷是否清楚,是否仿冒翻印酒瓶的封盖是否有异样,有没有被打开过的痕迹酒瓶背面标签上的国际条形码是否正确法国的国际码是30-37西班牙84意大利80-83澳洲93,美国、加拿大00-09智利78根据我国法律,所有进口葡萄酒必须有中文标签,仅有外文标注的葡萄酒来源不可靠,或是未经海关许可的产品。

天诚酒业另一资深品酒师张薇说:“在合理实惠的价格区间内,澳大利亚、西班牙、智利等国家都有品质非常好的酒。天诚酒业作为中国区的总代理,就代理了多款性价比非常高的葡萄酒,其中有几款在一二百元以内的,已经在市场上畅销了十多年,客户评价一直非常好。“

据天诚酒业电子商务部李瑞泉介绍,过于低廉的葡萄酒并不适于饮用。采用正规渠道进口的葡萄酒,由于酿造成本、进口关税、运输、存储费用、代理经销商合理利润等,决定了其销售价不可能偏离其实际成本。目前许多主流的电商平台,包括一些商超,都可以看到一些二三十元甚至十元以下的葡萄酒。其中,不排除有极少量是因供应商借活动不惜亏本甩卖或吸引客源,但更大多数是来路不明的产品,这类酒质量难有保障,而且坏酒、假酒对饮用者的伤害将是难以估量的。

天诚酒业品酒师李欣还提醒消费者,饮用葡萄酒一定要适量,葡萄酒应该慢慢品尝才能品味到佳酿的美妙,这种品酒方式与葡萄酒的健康主张不谋而合。因为慢饮细品能让一部分酒精从呼吸系统散发出去,从而减少直接进入身体的酒精量。

      采访最后,李欣透露,天诚酒业每年都会多次邀请经销商、资深红酒爱好者等举办品酒会,或邀请香港著名品酒师、国外酒庄庄主到场为大家分享红酒知识。热爱红酒的您可以关注天诚官方网站www.honestywines.com及天诚网络旗靓店tcwines.1688.com进行了解。


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